Uma coleção de restaurantes com impacto positivo nas suas comunidades e na culinária local. Seja durante a pandemia ou por um período mais prolongado. Assim se define “El Espíritu de América Latina” (O Espírito da América Latina, em português). Essa seleção especialíssima é do guia gastônomico Latin America’s 50 Best Restaurants. Anualmente, este guia escolhe os 50 melhores restaurantes do continente.
São estabelecimentos em 43 cidades de 17 países. Um tour gastronômico que se estende desde o norte do México à Patagônia do Chile.
A proposta é refletir a diversidade, a riqueza das tradições e as cozinhas ancestrais da região. Sempre com o intuito de enaltecer os negócios locais. E em meio a esse panorama, a culinária brasileira não poderia ficar de fora!
A saber, seis restaurantes do Brasil aparecem nesta coleção. São eles: Banzeiro (Manaus); Altar, Cozinha Ancestral (Recife); Aconchego Carioca (Rio de Janeiro); Ori (Salvador), Mãos de Maria (São Paulo) e Capim Santo (Trancoso).
Nesse contexto, a seleção tem como base as recomendações dos chefs do Latin America’s 50 Best Restaurants 2020. Assim como da rede de organizadores de gourmets locais.
Além disso, a lista encontra-se dividida por nacionalidade. Não tem classificação. Desse modo, celebra-se cada restaurante de forma igualitária. Mais informações sobre os estabelecimentos você encontra no Site do Guia.
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Foto de abertura do post: Altar, Cozinha Ancestral (Recife)/Divulgação.
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