Além dos peixes, do caranguejo (tem até a “quinta do caranguejo”), do camarão e da lagosta, outra experiência gastronômica que você pode ter em Fortaleza, tendo como base os frutos do mar, é apreciar deliciosas ostras. Um dos endereços mais recentes para degustar a iguaria é o restaurante Mucuripe, do estrelado hotel Gran Marquise.
Repaginado, o espaço resolveu apostar, desde março deste ano, sempre às quintas-feiras à noite (começando às 19h30), em uma espécie de festival de ostras, disponibilizando quatro apresentações diferentes: ao natural, trufadas, gratinadas e uma receita exclusiva que são as ostras mergulhadas. Difícil escolher qual a melhor. Na dúvida, se possível, prove todas!
E foi o que eu fiz. Convidado pelo hotel para conhecer seu recém-lançado festival de ostras, eu não resisti e experimentei cada um dos pratos, quem vem em versões de 6 e 12 unidades. Assim fica mais fácil contar como é cada prato e ajudar a decidir o que comer.
As ostras ao natural são servidas em uma cama de gelo seco. Para temperar, sal, pimenta e limão. Em sua versão mais simples, elas vêm fresquíssimas e suculentas. Bonitas de se ver.
A porção de seis unidades custa R$ 45 e a de 12, R$ 83. Acompanha cestinha de pães e torradas com uma manteiga caseira deliciosamente temperada. Vale destacar que o hotel possui padaria própria.
Já as ostras trufadas, também são servidas frescas e sobre uma cama de gelo seco, com o diferencial de virem perfumadas com azeite trufado e decoradas com pedaços de tomate.
A porção de seis unidades sai a R$ 60 e a de 12 por R$ 110. E, claro, não pode faltar a cestinha de pães artesanais da casa.
Para obter um sabor mais marcante e a fim de atender quem não gosta de comer ostras ao natural, há a versão gratinada com um queijo que eu adoro, que é o gruyère.
Nesta versão, as ostras vêm servida sobre uma cama de purê de batatas. Simplesmente sensacional. Acompanha cestinha de pão de nozes que é um sucesso por si só. A porção de seis unidades custa R$ 62 e a de 12, R$ 114.
Por fim, temos as ostras mergulhadas, uma receita exclusiva do Gran Marquise que consiste no filé da ostra salteado no azeite com molho de leite de coco e curry, especiaria indiana.
O sabor desse prato também é incrível! Vem acompanhado da cestinha de pães artesanais da casa e a porção de seis unidades vale R$ 50 e a de 12, R$ 90.
Um diferencial das ostras servidas no Gran Marquise é que para ajudar na degustação, embora estejam na concha, elas já vêm soltas.
Outra delicadeza do restaurante é disponibilizar uma água de lavanda para higienizarmos as mãos e mantê-las perfumadas antes e depois de comer as ostras. Muito bacana!
Para garantir o sabor dos pratos, segundo me contou o gerente de bebidas e alimentos do Gran Marquise, Paulo Cezar Ribeiro, o hotel decidiu trazer as ostras do seu celeiro natural no Brasil: o Estado de Santa Catarina.
E apesar de elas virem de tão longe do Ceará, nem se preocupe com o frescor das mesmas. Elas são catadas e embarcadas de avião no mesmo dia que serão servidas, conservadas no mais puro gelo. Super aprovado!
Para beber, o restaurante Mucuripe dispõe de variada carta de vinhos, espumantes e coquetéis a preços variados. No dia em que fui conhecer o festival de ostras do Gran Marquise, eu resolvi degustar os pratos acompanhado de um delicioso dry martini (R$ 21).
Se pelo pelo relato e fotos que fiz, você ficou com água na boca e está cheio de vontade de experimentar o festival. O hotel Gran Marquise fica na Avenida Beira-Mar 3890, com o restaurante Mucuripe instalado no mezanino. Não precisa de reserva, salvo se você for com um grande grupo.
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